MY 50's STYLE

50代、飲み屋店主の生き方。

おいしく健康に

「ゴーヤ」と「ワタ」と「タネ」。

夏に欠かせない食材「ゴーヤ」。 ビタミンCを豊富に含む。(1本でレモン3個分以上) しかもゴーヤのビタミンCは、加熱しても壊れにくい優れもの。 苦み成分は「モモルデシン」。 胃液の分泌を促し、食欲不振を解消する働きがある。 夏バテ防止にうれしい野菜…

「かぼちゃ」と「ワタ」と「タネ」。

最近忙しすぎて、体も心も疲弊している。 こんな時は夏野菜を食べて元気になろう。 皆さん、ご存じ「かぼちゃ」だ。 「かぼちゃ」と言えば、ハロウィーンや冬至を連想するが、夏の野菜である。 β-カロテンは野菜の中でもトップクラスの含有量。 抗酸化作用や…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。「もち麦」を使ってポタージュスープを作る。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 最近、気になる食材「もち麦」を使った料理。 今回は「ポタージュスープ」を作って見ます。 前回も使った「もち麦ベース」。 今回はより柔らかく茹でた「もち麦がゆ」を使います。 ・もち麦 100g ・水 670ml ・塩 ひとつまみ…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。「もち麦」を使った料理。今回は「もち麦ぎょうざ」。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 食物繊維が豊富な「もち麦」を使って料理を作ってみます。 今回は「もち麦ぎょうざ」に挑戦。 ・ひき肉 60g ・茹でた「もち麦」 100g(前回の記事参照) ・生姜とニンニクのみじん切り ・調味料 (がらスープの素、酒、ごま…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。最近、注目している食材が「もち麦」です。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 「食を通じて健康になれたら」と思い、色々試しています。 最近、気になっているのはこちら。 「もち麦」 そして、この本。 お腹いっぱい食べても、しっかりやせる! 糖質制限、必要なし もち麦ダイエットレシピ 作者: 山下春…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 食物繊維を摂りたい。 ネットで「デトックス味噌汁」なるものを見つけた。 【昆布と切り干し大根を刻んでお椀に入れ、熱湯を注ぐ。冷めてきたら味噌を加える】というもの。 ・熱湯に溶かないので、味噌の有効成分が活きてい…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。 2019.2.6.~2.11.

2/6 副菜「ごぼうとニンジンのごま炒め」(2人分) ごぼう1本分、千切り。 ニンジン1/2本、千切り。 (オリーブ)油小2、強火で炒める。 (きび)砂糖大1、醤油大1加える。 仕上げにすりごま大3を絡める。 見た目は「きんぴらごぼう」だな。 ごぼうの効能は…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。2019.1.26.~1.31.

いつもの備忘録になります。適当にスルーして下さい。 1/26 さて、今日はサラダを作って見る。 スーパーでモッツアレラチーズとアスパラガスが安く手に入った。 「モッツアレラとアスパラのサラダ」 アスパラガスはブロッコリー同様、栄養素を逃したくないの…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。2019.1.20~1.25.

1/20 主菜「レンジで、豚肉とごぼうの生姜煮風」(2人分) 豚肉もも切り落とし120g。(脂少な目のロースで代用) ごぼう60g。ピーラーでスライスし、水にさらす。(ささがきにした) 生姜すりおろし8g、酒大2(30g)、醤油大2/3(12g)、砂糖大2/3(6g)、と…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。 2019.1.1.~1.19.

長くなるので、一旦公開します。 どうぞ、スルーして下さい。 1/3 主菜「ヘルシー酢鶏」(4人分) 鶏もも肉(皮無し)320g 、一口大にカット。ビニールに入れ、酒8g、醤油4gを揉みこんでおく。 合わせ調味料。ケチャップ、酢、各20g、砂糖10g、醤油16g、鶏が…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。2018.12.

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 以前から家内の血圧やら血糖値やらが少々高めです。 食生活の改善が必要なのですが…、 自分では中々コントロールできそうに無い。 そこで一部ですが私が料理を作っています。 色々なサイトから低カロリー料理のレシピを探し…

「ガーリックスプラウト」を食べて見た。栄養価は高いが、その味は…?

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 いつものスーパーに行ったら、また気になる野菜があった。 「ガーリックスプラウト」(=発芽ニンニク) 青い茎の「ニンニクの芽」という野菜は昔からあるが…、 こちらが出始めたのは最近なのだろうか? こんなパッケージ。1…

「カリーノケール」を食べてみた。「ケール」といえば「青汁」だがその味は?

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 いつものスーパーに行ったら、珍しい野菜が売っていた。 『カリーノケール』 「サラダで食べるケール」とのこと。 「ケール」と言うと「青汁」を連想させる。 栄養はありそうだが、苦味が強そう。 本当にサラダで行けるのか…