MY 50's STYLE

50代、飲み屋店主の生き方。

おいしく健康に

「かぼちゃの種」を食す。ハロウィーンを前にして、再々挑戦。

もうすぐハロウィーンだ。 ハロウィーンと言えば「かぼちゃ」。 かぼちゃは飾ってもいいが、やはり食べたい。 実を食べたら、タネも食べたい。 再々チャレンジする。 kimama2016.hatenablog.com kimama2016.hatenablog.com 例によって、3日ほど天日干し。 こ…

「かぼちゃの種」を食す。再挑戦。

以前、書いた記事。 kimama2016.hatenablog.com かぼちゃの種を食すには、時間と手間がかかりすぎる。 その割りに食べられる量が少ないので、買ったほうが良いという結論。 数日前、スーパーでかぼちゃを買ってきて煮物を作った。 その時「種」を見たら、こ…

「ゴーヤ」と「ワタ」と「タネ」。

夏に欠かせない食材「ゴーヤ」。 ビタミンCを豊富に含む。(1本でレモン3個分以上) しかもゴーヤのビタミンCは、加熱しても壊れにくい優れもの。 苦み成分は「モモルデシン」。 胃液の分泌を促し、食欲不振を解消する働きがある。 夏バテ防止にうれしい野菜…

「かぼちゃ」と「ワタ」と「タネ」。

最近忙しすぎて、体も心も疲弊している。 こんな時は夏野菜を食べて元気になろう。 皆さん、ご存じ「かぼちゃ」だ。 「かぼちゃ」と言えば、ハロウィーンや冬至を連想するが、夏の野菜である。 β-カロテンは野菜の中でもトップクラスの含有量。 抗酸化作用や…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。「もち麦」を使ってポタージュスープを作る。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 最近、気になる食材「もち麦」を使った料理。 今回は「ポタージュスープ」を作って見ます。 前回も使った「もち麦ベース」。 今回はより柔らかく茹でた「もち麦がゆ」を使います。 ・もち麦 100g ・水 670ml ・塩 ひとつまみ…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。「もち麦」を使った料理。今回は「もち麦ぎょうざ」。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 食物繊維が豊富な「もち麦」を使って料理を作ってみます。 今回は「もち麦ぎょうざ」に挑戦。 ・ひき肉 60g ・茹でた「もち麦」 100g(前回の記事参照) ・生姜とニンニクのみじん切り ・調味料 (がらスープの素、酒、ごま…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。最近、注目している食材が「もち麦」です。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 「食を通じて健康になれたら」と思い、色々試しています。 最近、気になっているのはこちら。 「もち麦」 そして、この本。 お腹いっぱい食べても、しっかりやせる! 糖質制限、必要なし もち麦ダイエットレシピ 作者: 山下春…

ヘルシーでおいしい料理を作りたい。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 食物繊維を摂りたい。 ネットで「デトックス味噌汁」なるものを見つけた。 【昆布と切り干し大根を刻んでお椀に入れ、熱湯を注ぐ。冷めてきたら味噌を加える】というもの。 ・熱湯に溶かないので、味噌の有効成分が活きてい…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。 2019.2.6.~2.11.

2/6 副菜「ごぼうとニンジンのごま炒め」(2人分) ごぼう1本分、千切り。 ニンジン1/2本、千切り。 (オリーブ)油小2、強火で炒める。 (きび)砂糖大1、醤油大1加える。 仕上げにすりごま大3を絡める。 見た目は「きんぴらごぼう」だな。 ごぼうの効能は…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。2019.1.26.~1.31.

いつもの備忘録になります。適当にスルーして下さい。 1/26 さて、今日はサラダを作って見る。 スーパーでモッツアレラチーズとアスパラガスが安く手に入った。 「モッツアレラとアスパラのサラダ」 アスパラガスはブロッコリー同様、栄養素を逃したくないの…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。2019.1.20~1.25.

1/20 主菜「レンジで、豚肉とごぼうの生姜煮風」(2人分) 豚肉もも切り落とし120g。(脂少な目のロースで代用) ごぼう60g。ピーラーでスライスし、水にさらす。(ささがきにした) 生姜すりおろし8g、酒大2(30g)、醤油大2/3(12g)、砂糖大2/3(6g)、と…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。 2019.1.1.~1.19.

長くなるので、一旦公開します。 どうぞ、スルーして下さい。 1/3 主菜「ヘルシー酢鶏」(4人分) 鶏もも肉(皮無し)320g 、一口大にカット。ビニールに入れ、酒8g、醤油4gを揉みこんでおく。 合わせ調味料。ケチャップ、酢、各20g、砂糖10g、醤油16g、鶏が…

ヘルシーで美味しい料理を作りたい。2018.12.

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 以前から家内の血圧やら血糖値やらが少々高めです。 食生活の改善が必要なのですが…、 自分では中々コントロールできそうに無い。 そこで一部ですが私が料理を作っています。 色々なサイトから低カロリー料理のレシピを探し…

「ガーリックスプラウト」を食べて見た。栄養価は高いが、その味は…?

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 いつものスーパーに行ったら、また気になる野菜があった。 「ガーリックスプラウト」(=発芽ニンニク) 青い茎の「ニンニクの芽」という野菜は昔からあるが…、 こちらが出始めたのは最近なのだろうか? こんなパッケージ。1…

「カリーノケール」を食べてみた。「ケール」といえば「青汁」だがその味は?

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 いつものスーパーに行ったら、珍しい野菜が売っていた。 『カリーノケール』 「サラダで食べるケール」とのこと。 「ケール」と言うと「青汁」を連想させる。 栄養はありそうだが、苦味が強そう。 本当にサラダで行けるのか…