MY 50's STYLE

50代、飲み屋店主の生き方。

独立へのロード

個人で飲食店をやっていくために、必要なスキルとは? 10年間お店を続けてきて感じたこと。

お疲れ様です。 KIMAMASTERです。 51歳、飲み屋のマスターです。 お盆休み、真っ只中。 自分はお仕事、真っ最中(笑) 昨夜は連休中らしく、遅い時間まで混雑。 そして普段に比べて、皆さんよく飲む。 安心して飲めるのでしょうね。 ・・・・・ さて、今回…

今週のお題『選択と年齢』。「独立の選択」と「年齢」との関係は?

お題『選択と年齢』 お疲れ様です。 KIMAMASTERです。 51歳、飲み屋のマスターです。 今回は「今週のお題」で書いてみます。 自分にとっての最大の選択とは? 自分にとっての最大の選択は「会社を辞めて独立すること」でした。 41歳で19年間のサラリー…

飲み屋を始めてからのこと。独立へのロード~続章~

お疲れ様です。 KIMAMASTERです。 51歳、飲み屋のマスターです。 お店の賃貸契約が6月で切れたので更新しました。 厳密に言うと「定期借家契約」なので、更新ではなく再契約ですが。 まあ、更新みたいなものです。手続きが少々煩雑ですが…。 飲食店を始め…

独立へのロード~最終章~

会社を退職し独立してから10年の節目にあたって振り返り始めたこの記事も、いよいよ最終章を迎えました。最後は退職からお店の開店までを記します。 年が明け、会社に退職の意向を伝えることになるのですが、ひとつ難点がありました。自分が最初に店長をや…

独立へのロード~第4章~

今回は、開店準備(物件探し)を中心に、その後のスケジューリングについて書こうと思います。 自分の気持ちが固まった以上、あとは粛々と準備を進めたいところ。やるべきことは、場所(物件)をどうするか?資金は?どんな店にするか?店名は?メニューは?…

独立へのロード~第3章~

第2章の続き。『独立するという結論に至るまでの葛藤』について。 さて、自分の心の中では、「会社を辞めて独立、そして自分で店をやりたい。」という気持ちに大きく傾き始めたのが、40歳になった頃。 是非やりたい。やってみたい。きっとできる。きっと…

独立へのロード~第2章~

第1章の続きです。 今回は、なぜフランチャイズ店長(サラリーマン)を辞めて、自分で店を始めることになったのか、その理由について書こうと思います。 食品スーパーでの14年間の勤務生活に別れを告げ、新業態の飲食業へ飛び込んだのが36歳の時。最初…

独立へのロード~第1章~

昨日、東京で桜が開花しました。会社を辞めて店を始めたのも、桜が咲き誇る季節。2007年4月2日でした。もうすぐ脱サラして丸10年の節目を迎えます。振り返れば、なんと中身の濃い10年だったことか。サラリーマン時代とは比べ物にならない、濃厚な…