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MY 50's STYLE

50代、飲み屋店主の生き方。

ブラック企業も真っ青!?飲み屋マスターの生きる道。GWでも海外出張なんて出来ません。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 51歳、飲み屋のマスターです。 自分で飲み屋をやってます。 いよいよゴールデンウィークも間近。巷では9連休という方も多いもよう。でもサービス業は稼ぎ時。休みなんてありません。海外出張なんてもってのほか(笑) さて…

統計を疑う。超ミクロの世界に生きる、飲み屋のマスター。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 51歳、飲み屋のマスターです。 昨夜も忙しかったです。雨にもかかわらず、多くのお客様に来店して頂きました。ところで、営業していて感じたことですが、最近よく耳にすることって、本当なのか? 「若者のお酒離れが進んで…

ワンオペは心が折れる。それでも貫くワンオペ魂!

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 51歳、飲み屋のマスターです。 先日の仮説(気温が20℃になると人は活性化する)は当たってる気がします。昨日も火曜日なのにほぼ満席状態に!(原則)ワンオペの当店としては、とても大変な状況になります。 昨日は4分…

人間は気温が20℃になると活性化する!?(仮説)

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 51歳、飲み屋のマスターです。 昨日は暖かかったですね~ 東京で最高気温24.2℃、最低15.6℃でした。 昨夜の店は明らかに人の動きが違っていました。みんながみんな、急に飲みに行きたくなったとは思いませんが、昨日は何故…

もう慣れましたが…飲み屋の日常的な光景。

お疲れ様です。KIMAMASTERです。 昨日、一昨日と、予想外に店が混みまして・・・忙しいのはいいことなのですが、想定を超えてしまうといろいろと問題が発生します。食材の品切れ、仕込み不足による提供遅れ、対応が行き届かない、溜まる一方の洗い物・・・等…

懐かしさと切なさと、心がゆれる夜に。

お疲れ様です。KIMAMASTERです! 51歳、飲み屋のマスターです。 先日、やや遅めの時間に、たまに来るカップルが来店しました。 軽く酔ってる感じだったので、飲み会の帰りかな?と思い聞いてみると、 「結納の帰りです」とのこと。これはめでたい祝。 結納…

お店の存在価値とは。

お疲れ様です。KIMAMAのマスターです。 51歳、飲み屋のマスターです。 3月も半ばを過ぎ…歓送迎会のシーズン!3月は12月に次ぎ、売上の高い月。さすがにちょっと忙しくなってきましたね。 でも、一番安定していた土曜日が、最近ややお客様が少ないです…

日々、いろいろな事があるものです。

お疲れ様です。KIMAMASTERです! 51歳、飲み屋のマスターです。 昨夜、お店に一本のTELがありました。 「明日予約してる〇〇ですが、5名を4名に変更して下さい。」 確認すると、明日(16日)に予約は一件も無い。 「ご予約頂いていないようですが・・…

シークワーサー原液、入荷しました。

お疲れ様です。KIMAMASTERです! 51歳、飲み屋のマスターです。 先日注文した「沖縄産シークワーサー100%原液」が届きました! さっそく、 三種類のドリンクを試作して見ました。 ①甲類焼酎の水割り+シークワーサー30cc ②甲類焼酎のソーダ割り+シークワ…

ある日のお店。雑記です。

お疲れ様です。KIMAMASTERです! 51歳、飲み屋のマスターです。 3月ももう半ば、時の流れが早いな~と感じます。 昨日はホワイトデー。お客様からバレンタインにチョコレートを貰ったので、お返しを用意していたのですが、来店されず…。今度来られた時に…

今夜のお店は。BD~暇~カクテル。

お疲れ様です!KIMAMASTERです!! 51歳、飲み屋のマスターです。 今日は久しぶりにバースデーがありました。20代女子3名の会で、ご持参のケーキを、軽い演出をしてお出ししました。 時々、ありますね。BD会。こちらも楽しい気分になります。 ふと思っ…

飲みに行って「安い!」と感じるのは・・・

こんばんは!KIMAMASTERです!! 50+1歳、飲み屋のマスターです。 昨日のプレミアムでない金曜日と比べたら、今日(25日)は結構忙しかったです。 しかし、来店されるお客様は多かったのですが、一人当たりの単価が安い・・・ もともとリーズナブルな…

暇な時、飲み屋のマスターは・・・

こんばんは!KIMAMASTERです!! 50+1歳、飲み屋のマスターです。 毎年の事ながら・・・2月は暇ですね~ 駅からちょっと離れているので、寒い時期は客足が遠のく・・・ 新年会と歓送迎会の隙間で、宴会予約はほとんどナシ・・・ 「このままお客様は戻っ…

甘酒ブームにあやかって・・・

こんばんは!KIMAMASTERです!! 50+1歳、飲み屋のマスターです。 いま巷では、空前の!?甘酒ブーム! 「飲む点滴」と言われるほど、栄養価が高いそうです。 それにあやかって・・・という訳でもないのですが、 新しい日本酒を仕入れてみました。 その…

寒い一日ですが・・・

こんばんは!KIMAMASTERです!! 50+1歳、飲み屋の店主です。 今日(9日)は午後から雪がちらつき、夜になっても小雨がぱらぱら・・・そして気温も低い。 お客様も少なく、何かと寒い一日でした。 そんな中、常連のAさんが来店され、お気に入りのメニュ…

飲み屋の店主でも、苦手なのです。

こんにちは!KIMAMASTERです!! 50+1歳、飲み屋の店主です。 飲み屋の店主なのですが・・・苦手なものがあります。それは『たばこ』です。 10年以上前に禁煙してからというもの、たばこ(の煙と匂い)が大の苦手になってしまい、仕事柄、苦しいことが…